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课程原价:
面议
优 惠 价:
面议
更新日期:
2024/12/25
开课形式:
滚动开班
上课时段:
全日制
课程人气:
已有 17277 人浏览
授课学校:
上课地址:
珞瑜路马家庄446号湖北省人力资源大厦
咨询电话:
400-168-8684
武汉英佳尔餐饮培训学校-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
味型特点:一菜一格,百菜百味,正宗无比
辅助产品: 饮品,凉菜,主食
经营原则:传统川菜和新派川菜不同于其他餐饮菜系,在市场上知名度较高且有着较多的消费群体。川菜乃八大菜系之一,社会餐饮影响力较强。可根据周边环境、自身硬件设备、出品技术力量、消费群体的细分进行定位。打造符合当下流行趋势和市场需求的新派餐饮品牌。
培训 | 1.握教学计划中的传统川菜、经典川菜、新派川菜、火锅、凉菜等菜肴制作。 | |
技术培训 | 川菜 基本功 | 熟悉掌握刀工,投料,上浆、挂糊,掌握火候,勾芡泼汁,调味的时间和数量掌握、翻勺,装盘技术。 |
食材 处理 | 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。 | |
经典 川菜 | 鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻辣水煮鱼、经典水煮肉片、山城毛血旺、麻婆豆腐、 乐山辣子鸡、川味回锅肉、干煸牛肉丝、芋儿鸡、啤酒鸭、芙蓉鸡片、锅巴肉片豆瓣鲫鱼、怪味鸡块 | |
新派 川菜 | 辣子串烧虾、馋嘴牛蛙、酸汤肥牛、一品鲜椒鱼、山椒野蕨生鱼丝、泡椒鳝片、东坡肉、风味辣酱兔腿、椒麻芝麻鱼条、农家小炒肉、川味猪蹄、干锅手撕鸡、皮蛋鱼片汤、川味粉蒸肉、蚂蚁上树、泡椒鱿鱼、鸡米芽菜、香辣虾、泡菜苕粉肉丝、沸腾鱼 | |
川味 素菜 | 干煸四季豆、鱼香茄子、炝炒圆白菜、家常豆腐、松仁玉米、长豆角茄子、虎皮尖椒、渣广椒土豆丝、干煸藕丝、荷塘春色 | |
经典 凉菜 | 川北凉皮、蒜泥白肉、夫妻肺片、棒棒鸡、泡椒凤爪、刀拍黄瓜。 | |
特色 火锅 | 新派酸菜鱼、烧鸡公火锅、麻辣牛肉火锅、砂锅牛肉。 | |
主食 | 川味鸡丝凉面、担担面、龙抄手(调味)、芽菜哨子面 | |
课程安排 | 第一课时:职业培训,关乎店铺盈利和发展 | |
培训时间 | 老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右。免费实习,推荐高薪就业。 | |
免费培训 | 免费培训+免费服务。建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,英佳尔只与您分享增值利润。 | |
增值服务 | 1.提供千家成功店铺供您参考。 |
学校简介
英佳尔培训餐饮技术开发有限公司位于九州通衢的湖北省会——武汉光谷步行街商业中心,毗邻美丽的东湖和磨山风景区,交通便利,环境优美,占地面积约800余平米,在国内也是唯一率先做特色餐饮技术开发专业企业,学习环境和经营环境融为一体。公司专业从事时尚饮品、传统小吃、风味小吃、红白案、西式餐饮、各地地方特色餐饮等,精美小吃品种达50余种。公司与国内外多家饮食集团、知名香辛料厂家、知名厨具制造厂家密切合作,并对时下市场、酒店最流行的食品机械、食品包装自动化设备进行设计和优化,结合国人饮食特点,去伪存真,提炼出了一套更科学的工艺方法;使制作出的产品口味更时尚美味,制作方法更快速便捷。