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武汉皇氏御厨诸葛烤鱼专业培训;武汉诸葛烤鱼培训;武汉学诸葛烤鱼多少钱

课程原价:

面议

优 惠 价:

面议

更新日期:

2024/12/25

开课形式:

预约开班

上课时段:

白天班

课程人气:

已有 21953 人浏览

授课学校:

武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司

上课地址:

电话咨询

咨询电话:

400-168-8684

已有 21953 人浏览

课程内容详细介绍

诸葛烤鱼

吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率

      据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有 不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼 的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇 家御宴上不可缺少的一道美食。诸葛亮去世后,民间有人将这种绝技烤鱼改名为“诸葛烤鱼”,以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品质。后来流行的小张烤鱼、村 夫烤鱼、江湖烤鱼,无不是诸葛烤鱼的名称改换。


      徐总监: 烧烤中的大师 精通中西各种烧烤烤鱼等等秘制配方,不断创新,曾担任多家高级学院演讲,聘请,上门带店等,被号称烧烤实战中的灵魂人物,多次被邀请湖北电视台演讲,现任皇氏御厨筹划总监。

      夏总监: 国际烹饪大师 毕业后从事烹饪行业18年,精通各种类型烧烤烤鱼工艺和产品:诸葛烤鱼 特色烧烤 锡纸烧烤 铁板烧  蒙古烤全羊 烤鸭脖  秘制烤猪蹄 土耳其烤肉等都是绝秘,2008年荣获第二届中华美食烧烤大赛金奖、金爵奖,2010年荣获北京第四届;国际美食烧烤教育;全国水晶烧烤金奖,2013年 荣获香港东方美食比赛金奖 现任皇氏御厨高级总监。
     学校拥 有多名高级总监,旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等,100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ,内部职工培训,【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后,并建立合作关系,为支持社会发展,【2010】后开始对外公开培训教学,至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。

皇氏御厨正宗技术 名师授课 公司相当注重 名师小组 夏总监 徐总监 刘总监学经典技艺


诸葛
烤鱼

重庆麻辣味成都香辣味三峡豆豉味万州泡椒味山城野菜味巫山鱼香味泡椒豆豉味咖喱豉汁味奥尔良风味 新西兰风味等等【口味不到位退双倍学费】


      新派
      烤鱼

鱼种:草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼(财鱼)
口味:经典香辣(重辣)、川香麻辣(麻辣)、情纵酸辣(中辣)、农家乐(微辣)、酸辣果趣(微辣)、法兰西柔情(黑椒辣)、泰国咖喱(微辣)、豆鼓迷情(微辣)、茄汁味(不辣)、鸡汁杏鲍菇味(不辣)、养颜宁夏香(不辣)适用于烤鱼专业店,口味可根据客户需求研发


烤鱼店配项

1.开胃小菜泡红薯片、酱萝卜、口味凉皮、油汆花生米、刀拍黄瓜、凉拌毛豆、泡椒黑木耳、酸辣蕨根粉、手剥皮蛋、蜂窝豆干、巧拌莴笋、长寿菜、爽口海草、回味八宝菜等
2.点心:洪湖藕饼、风味薯球、惹娘山药、蝴蝶虾、黑米糕、红糖发糕、姜糖糍粑、香脆素蟹、奶香小馒头、火烧饼、水晶包
3.黄金主食:干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆炒饭等
4. 饮品甜品类:玉米汁、现磨豆浆、西瓜汁、奇异果汁、芒果鲜橙汁、血糯米奶茶、酒酿奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、纯品咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡;鲜果汁预 调鸡尾酒【4~15度蓝莓鸡尾酒、 鲜橙鸡尾酒、蜜桃之恋、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、红粉莫吉特、蓝魔之夜】、港台甜品
5.特色炒菜:农家烧鸽子、砂锅牛肉、茶香鸡、腊味吊锅、油焖大虾、卤虾等精品川菜、精品湘菜、私房菜100余种可选


       培训
       课程
       安排

1.鱼的选择与处理方法技巧实操。
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。
3.香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。
4.鱼的烤制方法与实操,鱼的炖煮技术与实操。
5.各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。
6.赠送烧烤或火锅的部分技术。

 培训
 时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。


培训
费用

学正宗诸葛烤鱼学费1800元,学新派烤鱼学费4800元,烤鱼店配项根据选学内容酌情收费;含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。


特别
 优惠

送精美泡菜凉菜技术

口味特色

烤鱼
类型

口 味 特 色

重庆
麻辣味

辣椒香辣,花椒麻香,二者结合,配以密制川椒,使之麻辣醇香,口水连连,是喜辣人士最爱。

成都
香辣味

辣味适中,鲜香可口,鱼一上桌,就香气四溢,突出吃后口不干,吃后不上火,是吃辣一族的首要选择。

三峡
豆豉味

两味混合别具一格,色泽红亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去腻爽口,口齿留香、令人欲大增。

万州
泡椒味

色泽红亮、辣而不躁、微酸清香、鱼肉香嫩、泡椒微辣且去腥。还有自然发酵的乳酸味,开胃爽口,令人食欲大增。

山城
酸菜味

由酸菜鱼精心研究改进,重新创新而成(此菜用祖传秘方配制)。调料技术精堪,制作工艺精细,酸香爽口,口感绵厚,绝对不一样的享受。

巫山
鱼香味

突出小酸、小甜、小辣、微香,鱼肉滑嫩,浇入口味独特的密制鱼香酱料,从烹饪手法借鉴原有味型,使之鱼香四溢吃后还要一份,回味无穷。

经典香辣
(重辣)

辣的最高境界,就是辣到你飙汗狂舞停不下来。有胆体验热辣狂欢?

想要在辣味比拼中得胜,终极挑战来自川湘的辣味至尊。勇敢的胜利鱼遭遇霸道的子弹头,瞬间激发“香”“辣”“重”“厚”四重小宇宙。要辣就要辣过极限,释放出对“热辣”最原始的渴望,让一个个细胞与胜利鱼一起沸腾!

川香麻辣

麻辣之都的名头如雷贯耳,胜利鱼当然要到山城重庆走一趟!

麻辣火锅、麻辣香锅 、麻婆豆腐,难以抵挡诱惑的胜利烤鱼也要痛快麻辣一下!野性花椒又麻又辣的天性被热油催发,鲜嫩Q弹的烤鱼瞬间束手就擒,火辣辣,麻酥酥,从舌尖开始一路蔓延,辣得大汗淋漓,麻得舒舒服服!

纵情酸辣

胜利鱼的本事,绝非一朝一夕练就,时间就是功夫,时间就是黄金!

正如一坛秘制泡菜,原味秘制卤汁甚至可以传承数代。当生龙活虎的胜利鱼遭遇岁月酿成的活性有益菌群,奇迹美味瞬间碰撞而生!

脆爽、娇嫩、酸得开胃,辣得开怀,舞动起来,尽情大快朵颐吧!

酸辣果趣

想要多C多漂亮,就去水果王国台湾吧!

只有缤纷酸甜的水果,才能祛除热带的湿热!柠檬般的黄,小苹果般的青,那饱含丰富果味的甜美果汁,浓浓的浇透鱼身,佐以微辣不呛口的小米椒,把你的味蕾充分打开,尽情感受热带风味烤鱼的奇妙滋味。

法兰西
柔情

即使是身经百战的胜利鱼,也难以阻挡最炽热的挑逗。

当外皮酥脆内质鲜嫩无比的烤鱼被法兰西之吻俘虏,激情唇齿盛筵瞬间上演。黑胡椒的野性在你舌尖爆发,一股辛香电流葱刹那间传遍全身,辛中带辣,辣中带甜,刺激、香滑、缠绵!

泰国咖喱
(微辣)

胜利鱼到佛国,不只为朝圣,还为寻香!

当金灿灿的烤鱼被佛国数不胜数的奇妙香料包围,咖喱滋味也笼罩上神秘色彩。调香师最懂香料性味,采集、炒制、研磨、配香、调色、熬煮,步步玄机。酱汁淋漓,鲜香浓郁,辣中带甜,厚而不腻,突破你的感官防线,让你痴迷。

豆鼓迷情
(微辣)

想成为冠军,功夫要足,火候要到,一丝一毫都急不得!

想为胜利烤鱼熬煮得一流好汁酱,就要学广东人,舍得花时间,舍得下功夫!干松的好豆豉蒸软、剁细,加香料提味,洒绍酒去腥,淋蚝油提鲜,小火慢炒至豉香四溢,细腻如鹅肝的质感融入鲜美烤鱼,饱满,浓郁、入肌入理,让唇齿留恋,让五脏六腑沉迷。

养颜
  宁夏香
(不辣)

俞高愈快愈强!当然也要俞美!为寻觅物价的美颜宝藏,胜利鱼出征茶马古道。

那宁夏枸杞,如红宝石般鲜亮,内含丰盈的生命养分,让人心清目明,活力更年轻。再配以美白减脂的香芹,补气嫩肤的西洋参等滋养圣品,让人从内到外透着美,更别提,那醉人鲜香,顺着厨师精心刻画的肌理,让胜利鱼释放出潜在的鲜美能量。

农家乐
(微辣)

健康来自于天然的饮食,而后五谷杂粮荤素合理搭配!

专 用酱汁为烤鱼和配菜调至大家喜爱的味道,青椒、杭椒、红薯、土豆、玉米、洋葱作为配菜,烤鱼和汤汁如果略显油腻,红薯、土豆、玉米都可以轻松解除,红薯绵 甜、土豆沙面、玉米香甜脆,想吃辣的就多吃杭椒,想吃味道偏重的,就适当吃点青椒,总之,味道可以调出几十种,无论怎么调都让您爽口,越吃越精神。

鸡汁
 杏鲍菇味
(不辣)

原汁原味口感浓鲜的鸡汁,搭配具有愉快的杏仁和如鲍鱼口感的杏鲍菇。吃起来清淡却有肉味,爽口并兼具清雅。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,配以鱼肉特有的鲜滑感,满口的清香让人久久回味。

茄汁味(不辣)

千万不要因为番茄便宜而小看它,它浑身是宝:祛斑、美白、防辐射、美容防老化。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,二者结合不仅绿色、健康,味道甜、酸、咸,爽口解腻,吃肉不忘喝汤哦。

更是一道绿色、健康的家常菜!

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工诸葛烤鱼设备、器具的配置。


1、工艺独特:
     皇氏御厨诸葛烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,独创“烤 + 炖”的新型复合工艺,首先将现杀的活鱼用独家秘方调制,经特殊方法腌制一段时间,然后放在炭火上烤至九成熟,最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中,边吃边 以小火炖煮,让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香,还有一种烧烤的焦香味蕴涵其中,口感醇厚,回味无穷.
2、用料考究:
精选四十多种中草药及调料,结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸,可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌.
3、口味多变:
深 入研究各地饮食习惯,不断调整配方及工艺,在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时,又首创了奥尔良口味、新西兰风味等十几种味型,满足了不同人的口味需 求。更为独特的是人们在吃鱼的时候还可以像涮火锅一样,在汤锅中下各种小菜、豆制品、下各种粉丝口味更是一绝,适合全国各地经营,一年四季生意火爆无淡 季,口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、葱香味等十几种。

公司售后部门:免费后期技术辅导服务、免费技术升级,免费策划店面装修方案,免费指导设备、餐桌椅配置布局方法,免费指导店面管理和营销技巧等等!


学校简介

     武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构,学校位于中山路大东门,毗邻武昌火车站附近200米.占地面积约1000余平米,优越的地理位置、良 好的学习氛围,使机构人才辈出;我们坚持“发展职业技能培训,提高劳动者素质,促进就业再就业,服务武汉经济建设”的办学宗旨,依法办学,从严治校,遵循 办学为民,奉献社会;依照市场规律,面向社会和企业提供大量的优秀技术人才,是武汉著名的特色小吃培训基地。

皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校                    

                         权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
                         优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
                         知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构,优良的职业培训管理团体

     公司拥有雄厚的培训实力, 采用先进的教学学和管理模式 ,公司设备齐全,环境舒适,学习环境模拟科学的经营环境,学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究,目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种,公司也是中式餐饮标准化建设的开创者,使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程,可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
    公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名,直营店员工600多名,个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验;老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地,有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员,结合不同层次的饮食经营人员,充分融汇各地特色 饮食和饮食文化,让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来,形成一套“特效特色”的餐饮模式。
    本着传承和发扬的原则,公司收费低廉,服务充分,培训或合作以学员和当地顾客满意度为准,免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通,彻底解除创业者技术和经营的困难,让完成专业项目培训的学员,信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
    目前公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌店达100多家,所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果,收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中,公司会充分和您分享成功经验,并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力,让开店零风险,以小博大。

    影响力:武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
    公司于2012年3月,湖北电视台《垄上频道》经过多次学校的考察和采访,最终皇氏御厨被评为最优秀企业并建立合作关系,是湖北电视台指定的创业就业培训机构。
    公司于2012年6月,湖北电视台《打工服务社》主持人高攀笑笑 亲临采访,关于乡亲们创业就业为主题的节目,连续不断进行了100多次专访,公司被《打工服务社》评为武汉最优秀的培训机构 
    公司于2013年2月湖北经视台现场直播专访,关于特色小吃,投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业,在总监精心教导下,90%以上学员都已成功创业开店,深受广大学员一致好评。 
    公司于2013年8月,皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会,曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军,是武汉师资力量最强的教育培训结构。
    公司于2014年3月,皇氏御厨以优良的师资、诚信教学,深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注,学校教学实力强,以细节见真诚的宗旨,深受社会各界和用工单位的好评。

               公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
               公司的理念:不断帮助他人变得成功,
               才是真正的成功
               公司的宗旨:用心全方位,细节见真情
               公司的使命:创精彩人生,造美丽生活
★★就业安排公司安排学员到实体店实习或就业,也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★好消息本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员,凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴!

武汉皇氏御厨

 

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法律顾问:天津吉万业律师事务所